Vins Pinot noir Sophie Schaal - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Sophie Schaal Pinot Noir 2023, issu d'Alsace, incarne le charme subtil de cette région viticole française unique. Ce cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse, est cultivé dans un terroir alsacien caractérisé par une diversité géologique et un climat frais, propice à l'élaboration de vins élégants et bien équilibrés. En version bio, ce vin rouge sec promet une expression authentique du sol et du microclimat local. L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un ensoleillement généreux, ce qui permet au Pinot Noir de développer de délicats arômes de fruits rouges et une structure tannique soyeuse. Sophie Schaal, producteur respecté, perpétue une tradition de soin méticuleux des vignes et d'innovations en vinification.

Pour pleinement apprécier les attributs de ce Pinot Noir, envisagez des accords avec un magret de canard rôti accompagné de cerises, ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les saveurs fruitées et la texture fine de ce vin s'accorderont également avec des plats alsaciens comme le baeckeoffe, dont la lente cuisson permettra une parfaite intégration avec la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température optimale de 14-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de dévoiler toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, examinez la robe rubis brillante, puis humez les arômes de framboises et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre précis et sa finale persistante.