Vins Pinot noir Domaine Léon Boesch - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Léon Boesch, situé en Alsace, nous offre un Pinot Noir blanc de 2023, rare et intrigant. La variété Pinot Noir, bien que traditionnellement rouge, est vinifiée ici en blanc, révélant une finesse atypique. Le millésime 2023, certifié bio, promet fraîcheur et pureté, élevés par le terroir alsacien connu pour ses sols calcaires qui confèrent élégance et minéralité. L’Alsace, bercée par un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, est propice à la culture du Pinot Noir. Le Domaine Léon Boesch, avec son histoire riche et son engagement en biodynamie, a acquis une réputation de producteur de vins authentiques et respectueux de leur environnement.

Pour accompagner ce Pinot Noir blanc, optez pour des plats délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats régionaux comme une tarte flambée à la crème pourraient aussi créer une harmonie délicieuse, la douceur du mets épousant les arômes du vin tout en respectant sa structure légère et vive.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes suffira pour libérer ses arômes subtils. En premier lieu, observez sa robe limpide; ensuite, humez les arômes de fruits blancs et de fleurs délicates; enfin, prenez le temps de goûter en laissant le vin révéler sa fraîcheur et sa minéralité persistante sur le palais. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation complète et mémorable.