Avis Viniou
Le Domaine Engel, situé en Alsace, nous propose un Pinot Noir Cuvée Tradition de l'année 2012. Ce vin rouge, produit à partir du cépage exclusivement pinot noir, reflète parfaitement les caractéristiques de ce raisin dans la région. Le millésime 2012 confère une belle maturité au vin, avec des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnées de subtiles touches épicées, typiques des bons pinots noirs d'Alsace. Ce terroir particulier, influencé par un climat semi-continental, offre aux raisins une belle exposition au soleil et des nuits fraîches, favorisant un développement aromatique équilibré. Les sols variés composés de limons, d'argiles et de calcaires apportent une complexité supplémentaire au profil de ce vin.
La région viticole d'Alsace, située à l'est de la France, est renommée pour sa diversité géologique et son microclimat unique. Protégée par les Vosges, l’Alsace jouit d’un ensoleillement généreux et d'un climat relativement sec, offrant des conditions idéales pour la viticulture. L'influence germanique s'y ressent dans l'architecture des villages pittoresques et dans les cépages exploités, bien que le pinot noir soit le seul cépage rouge cultivé localement.
Pour accorder ce Pinot Noir Cuvée Tradition, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Un magret de canard avec une sauce aux cerises, un filet mignon de veau rôti, ou encore une sélection de charcuterie alsacienne feront des merveilles. Des plats régionaux tels que le baeckeoffe peuvent également s’harmoniser parfaitement, en soulignant la finesse et l'élégance du vin.
Ce vin s'appréciera pleinement lorsqu'il est servi entre 14 et 16°C. Avant la dégustation, pensez à l’ouvrir environ une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes.
