Avis Viniou
Le Domaine Justin Boxler nous offre ici un Pinot Noir d'exception, élaboré en 2000 en Alsace, au sein de l'appellation prestigieuse des Sélections de Grains Nobles. Cette cuvée exclusive, le Pinot Noir Grains Nobles, se distingue par son élégance et sa complexité, issues de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à pleine maturité. En raison des exigences des Sélections de Grains Nobles, ce vin se traduit par une concentration aromatique unique, avec des notes de fruits rouges bien mûrs, des nuances épicées et une touche de sous-bois, témoignant de son long séjour en cave.
L'Alsace est une région viticole de renom, dotée d'un climat semi-continental qui permet au Pinot Noir de développer toute sa finesse. Les sols variés, souvent composés d'argile et de calcaire, confèrent aux vins de cette région leur caractère distinctif. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, influencée par les traditions germaniques et françaises, ce qui se traduit par des vins d'une grande pureté et expressivité.
Pour mettre en valeur ce Pinot Noir Grains Nobles, optez pour des accords avec des mets qui sauront sublimer sa complexité et sa profondeur. Des plats de viande comme un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin ou encore un gibier en sauce seront des choix parfaits. Optez également pour des fromages affinés, tel le Munster, typique de la région, pour une expérience gastronomique alsacienne authentique.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier l'évolution de ses arômes et sa texture soyeuse. Une aération préalable en carafe peut également aider à éveiller les subtilités de ce millésime rare, offrant une dégustation des plus raffinées et mémorables.
