Avis Viniou
Le Domaine Dietrich nous offre un Pinot Noir Grand Cru 2015, un vin rouge d'exception issu du célèbre vignoble d'Alsace. Connu pour sa diversité géologique et ses conditions climatiques particulières, le terroir alsacien permet l'expression subtile et raffinée du cépage pinot noir. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une maturité optimale grâce à une belle saison estivale, aux journées chaudes et aux nuits fraîches. La vinification de ce vin, respectant les standards d'un Grand Cru, vise à préserver la pureté du fruit et à souligner la structure élégante des tannins. Certifié bio, ce vin respecte le cycle naturel de la vigne, contribuant à l'intensité de ses arômes.
La région viticole d'Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental. Ce microclimat, avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, est idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant du granitique au calcaire, en passant par le schiste et l'argile, offrent une richesse minérale qui se retrouve dans la complexité des vins d'Alsace. L'histoire viticole de la région, remontant à l'Antiquité, confère une tradition et un savoir-faire uniques aux producteurs alsaciens.
Pour valoriser ce Pinot Noir Grand Cru 2015, optez pour un accord avec des plats délicats. Sa finesse s'accorde parfaitement avec des plats comme un filet de bœuf aux champignons sauvages, un canard laqué aux épices douces, ou des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme le Munster. Les saveurs subtiles du vin rehausseront également les mets régionaux tels que la tourte à la viande d'Alsace.
Pour une dégustation optimale, ce Pinot Noir se savoure à une température de service de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement.
