Avis Viniou
Le Pinot Noir Cuvée Wintzenheim 2015 de la Famille Hebinger est un vin rouge d'Alsace, une région principalement connue pour ses vins blancs. Ce vin se distingue par sa robe rubis et son élégance aromatique caractéristique du cépage. Le millésime 2015 est particulièrement intéressant, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturation des grappes. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.
L'Alsace, située à l'est de la France, est une région viticole influencée par un climat continental. Cela signifie que les hivers sont froids et les étés peuvent être chauds, offrant un contraste nécessaire pour une maturation optimale des vignes. Le sol de la région est très diversifié, mais le Pinot Noir de Wintzenheim profite en général des sols marneux et calcaires qui donnent aux vins une finesse exceptionnelle. L'Alsace possède une riche histoire viticole, ses pratiques viticoles remontant à l'époque romaine, ce qui confère aux vins une profondeur de tradition et de savoir-faire.
Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez de servir des mets alsaciens traditionnels comme une choucroute garnie ou une tarte flambée. Le vin s'harmonise également merveilleusement avec des plats à base de canard rôti, de poulet grillé, ou encore un filet mignon en sauce légère. Les arômes fruités et légèrement épicés de ce vin se marient également bien avec des fromages à pâte molle comme le munster.
Pour savourer pleinement ce Pinot Noir d'Alsace, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes complexes de se déployer et d'offrir une belle expérience de dégustation. Assurez-vous de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.
