Avis Viniou
Le Pinot Noir "Cuvée Clos Saint Landelin" 2014 du Domaine Muré est un vin rouge sec de la région d'Alsace, en France. Ce vignoble, situé dans le célèbre Clos Saint Landelin, bénéficie d'un terroir exceptionnel. Le millésime 2014 est le fruit d'une année contrastée, offrant un vin parfaitement équilibré entre fraîcheur, intensité aromatique et structure tannique. Les sols marno-calcaires de cette parcelle contribuent à la complexité du vin par une forte minéralité et des notes fruitées élégantes. La vinification se fait avec un soin particulier, favorisant une expression pure et authentique du cépage Pinot Noir.
L'Alsace est réputée pour ses conditions climatiques uniques, influencées par le massif des Vosges, qui protègent la région des pluies excessives, assurant un climat plutôt semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné aux sols variés de la région, notamment les sols calcaires et granitiques, permet la production de vins aux arômes raffinés et à la belle expression minérale. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à plusieurs siècles, se caractérisant par un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Pinot Noir, je recommande des plats qui souligneront sa délicatesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti aux figues, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient d'excellents choix. Des fromages à pâte molle comme le munster ou le brie pourraient également faire ressortir les nuances subtiles caramélisées du vin.
Pour apprécier pleinement le "Cuvée Clos Saint Landelin" 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ainsi, le vin révélera toute sa palette aromatique, les tanins seront assouplis et sa texture en bouche se montrera riche et soyeuse. Une aération préalable d'une à deux heures avant la dégustation peut aussi être bénéfique pour magnifier ses arômes.
