Vins Pinot noir Zimmer - Barrique - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Barrique 2018 du Château Zimmer est un vin rouge d'Alsace, une région réputée principalement pour ses vins blancs. Ce monocépage de Pinot Noir bénéficie d'un élevage en barrique, ce qui lui confère une complexité et une structure remarquables. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Alsace, apportant de belles maturités aux raisins. Le résultat est un vin aux arômes de cerise noire, de framboise mûre et de subtiles notes boisées et épicées issues de son passage en barriques.

L'Alsace est une région viticole unique située à l'est de la France, le long des contreforts des Vosges. Elle bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve l'acidité naturelle, essentielle pour l'équilibre des vins. Les sols variés, composés notamment de calcaire, de granite et de schiste, apportent une belle diversité aromatique aux cuvées. L'histoire viticole de l'Alsace est marquée par une tradition séculaire, mêlant influences germaniques et françaises, ce qui contribue à la singularité de ses vins.

Ce Pinot Noir s'accordera parfaitement avec des plats de viande tels qu'un magret de canard aux griottes, un filet mignon de porc sauce moutarde, ou encore un rôti de veau. Les saveurs fumées et boisées du vin se marieront également très bien avec des spécialités alsaciennes comme le coq au Riesling ou la tourte vigneronne. Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de bénéficier pleinement de ses arômes et saveurs. Pensez à ouvrir la bouteille une petite heure avant de la déguster pour que le vin puisse s'exprimer pleinement.