Vins Pinot noir Pinot Noir - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Pinot Noir de l'Alsace, millésime 2005. Ce qui est particulier pour ce pinot noir, c'est qu'il est vinifié en blanc, ce qui signifie que bien qu'il soit issu de raisins à peau rouge, les peaux sont rapidement séparées du jus pour éviter l'extraction de la couleur. C'est un vin intrigant qui offre une expression unique du cépage Pinot Noir, avec des arômes subtils de fruits rouges, de fleurs délicates et parfois des notes de noisette.

La région viticole d'Alsace, située à l'est de la France, est renommée pour ses vins blancs, mais elle commence à se distinguer également pour ses pinots noirs, qui bénéficient de techniques de vinification modernes. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise la maturation lente des raisins, permettant d'obtenir des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique. Les sols variés, comprenant des ardoises, des calcaires, et des sols volcaniques, apportent une diversité de profils gustatifs.

Pour accompagner ce Pinot Noir blanc d'Alsace, optez pour des mets délicats qui ne masqueront pas sa subtilité. Des plats de poisson comme un filet de truite légèrement grillé ou un carpaccio de saumon feront merveille avec ce vin. En Alsace, vous pourriez également essayer ce vin en accompagnement d'une flammekueche traditionnelle, fine tarte flambée à base de crème fraîche, oignons et lardons.

Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température légèrement fraîche, pour mieux apprécier sa fraîcheur et sa délicatesse. Ainsi, une température de service entre 10 et 12°C sera idéale. Vous pourrez pleinement profiter de ses arômes délicats et de sa structure souple en bouche.