Vins Pinot noir Pinot Noir Cave Andlau - 1997

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cave Andlau 1997 d'Alsace est un vin captivant qui bouscule les conventions traditionnellement associées au pinot noir. Par essence, le pinot noir produit des vins rouges, mais ce millésime surprenant présente une robe claire et délicate. Bien que l'absence de détails sur le processus de vinification laisse place à l'interprétation, on peut supposer une macération courte ou une vinification en blanc de noirs. Le millésime 1997, en particulier, est reconnu pour ses conditions climatiques variables qui ont donné des vins de caractère.

L'Alsace, située au nord-est de la France, est une région viticole unique, influencée par un climat semi-continental marqué. Protégée par les Vosges, elle bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids, combinaison idéale pour concentrer les arômes des raisins. Le sous-sol composite - composé de grès, calcaire, schiste et granite - contribue à la diversité des profils aromatiques des vins d'Alsace. La réputation viticole de la région s'étend sur plusieurs siècles, conjuguant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour offrir des vins d'une grande finesse et typicité.

Pour accompagner ce Pinot Noir atypique, envisagez une cuisine délicate permettant de mettre en avant ses nuances subtiles. Des plats à base de volaille, tels qu'un suprême de poulet sauce aux morilles ou une charcuterie fine alsacienne, s'accorderont harmonieusement. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, compléteront avec élégance ce vin singulier, révélant sa richesse aromatique dans la plus grande douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur et de dévoiler la complexité de ses arômes tout en finesse. Assurez-vous d'aérer légèrement ce vin avant la dégustation, afin de pleinement lui laisser exprimer son charme délicat.