Vins Pinot noir Pinot Noir, Cave Obernai

Avis Viniou

Le Pinot Noir, Cave Obernai, est un vin intrigant issu de la région viticole d'Alsace, en France. Bien que le cépage traditionnel du Pinot Noir soit principalement utilisé pour la production de vins rouges, ce vin a été vinifié en blanc, une technique qui offre un profil aromatique particulier. En laissant peu de temps de contact avec les peaux des raisins, on obtient un vin avec des notes délicates, souvent marqué par des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la fraise, mais dépourvu de la structure tannique typique des vins rouges. "Non millésimé" signifie que ce vin ne se réfère pas à une année spécifique de récolte, combinant parfois plusieurs millésimes pour maintenir un style constant.

L'Alsace est réputée pour son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de conserver une belle acidité. Les sols variés de la région, principalement constitués de roches volcaniques, de calcaire et d'argile, contribuent également à la complexité et à la diversité des vins produits. Historique et riche en traditions viticoles, l'Alsace se distingue par sa production de vins blancs aromatiques, mais le Pinot Noir y trouve aussi sa place, notamment dans des expressions plus légères et fruitées.

Pour accompagner ce Pinot Noir blanc, envisagez des plats de la région tels que la choucroute garnie, qui se mariera bien avec la fraîcheur et la légèreté du vin. Les mets à base de poisson comme une truite saumonée à l'alsacienne ou des plats végétariens à base d'asperges pourront également faire ressortir ses caractéristiques subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra de souligner ses arômes fruités tout en préservant sa vivacité et son élégance en bouche.