Vins Pinot noir Domaine Bourgogne Pinot Noir - de Rochebin - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bourgogne Pinot Noir - de Rochebin 2015 est un vin rouge issu de l'Alsace, une région généralement reconnue pour ses blancs aromatiques. Toutefois, ce Pinot Noir démontre l'habileté de certains vignerons alsaciens à produire des rouges délicats et raffinés. Le cépage Pinot Noir est connu pour ses arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, et dans ce millésime 2015, il offre une expression mûre et équilibrée, grâce à une belle année qui a bénéficié de conditions climatiques favorables. Le terroir alsacien, doté de sols variés allant des granites aux argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une acidité rafraîchissante, typiques des vins de cette région montagneuse.

L'Alsace est située dans le Nord-Est de la France, nichée entre les Vosges et la frontière allemande. Les étés y sont généralement chauds et les automnes secs, ce qui est idéal pour la maturation des raisins. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine, et elle est célèbre pour ses styles de vins distinctifs et son système de terroir rigoureux. Le sol diversifié et le microclimat unique de l'Alsace en font un terroir propice à la production de vins élégants et aromatiques.

Pour accompagner ce Pinot Noir alsacien, envisagez des accords classiques avec des plats à base de volaille comme un magret de canard rôti, qui fera ressortir la structure et la complexité du vin. Des plats régionaux tels qu'un coq au Riesling, même atypique pour un rouge, peuvent aussi offrir une expérience surprenante et délicieuse. Les charcuteries fines et certains fromages doux, comme un brie ou un camembert, s'associeront également harmonieusement.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pinot Noir à une température de 14 à 16°C. Cela permettra à ses arômes fruités et à sa texture soyeuse de s'exprimer pleinement.