Vins Pinot noir Bourgogne Vieilles Vignes de Pinot Noir - 2013

Avis Viniou

Le Bourgogne Vieilles Vignes de Pinot Noir 2013 est un vin rouge qui, malgré son nom lié à la Bourgogne, provient de la région d'Alsace, une région surprenante pour ce cépage. Comme son nom l’indique, il est élaboré à partir de Pinot Noir, le seul cépage rouge autorisé dans cette région principalement connue pour ses vins blancs. Les vieilles vignes impliquent que les ceps sont plus âgés, apportant une concentration aromatique et une complexité supplémentaires au vin. Ce millésime 2013 est une belle expression du terroir alsacien, où le sol composé de calcaire et d’argile favorise l'élaboration de vins élégants et équilibrés.

L'Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les Vosges, protégeant la région des vents et des pluies excessifs, contribuent à la qualité exceptionnelle des vins. L’histoire viticole de l'Alsace est riche, marquée par des influences germaniques et françaises, conférant aux vins une identité unique.

Pour accompagner ce Pinot Noir alsacien, misez sur des plats qui sublimeront sa finesse et sa structure légère. Pensez à un magret de canard aux cerises, dont l'acidité se mariera à merveille avec les arômes fruités du vin. Un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien à base de viandes marinées et cuites longuement, serait également un choix de pairage idéal. Les fromages à pâte molle, comme le munster, pourront également agréablement compléter la palette aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C afin de bien apprécier ses arômes subtilement fruités et sa délicate complexité. L'aération pendant une heure avant la dégustation aidera également à libérer pleinement ses arômes.