Vins Pinot noir Domaine Bourgogne Pinot Noir - de Rochebin - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bourgogne Pinot Noir - de Rochebin 2015 est un représentant typique du cépage Pinot Noir en Alsace. Ce millésime capture l'élégance et la finesse propres à cette région viticole. La robe est d'un rouge rubis brillant, et le nez s'ouvre sur des arômes délicats de cerise et de framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. En bouche, son acidité bien équilibrée et ses tanins soyeux offrent une belle structure, avec une finale longue et savoureuse.

L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ce climat permet une maturation lente des raisins, favorisant ainsi l'élaboration de vins d'une grande qualité. Le sol varié de la région, composé de granite, de schiste et de calcaire, apporte au Pinot Noir des arômes et une complexité uniques. Historiquement, la région est réputée pour ses vins blancs, mais le Pinot Noir a gagné en popularité ces dernières années grâce à des pratiques viticoles de plus en plus sophistiquées.

En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Noir d'Alsace se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti au thym ou un canard aux cerises. Il saura également accompagner des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert, ou encore une tourte de gibier pour un accord plus régional.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17 degrés Celsius. Cela permettra à ses arômes subtils de se révéler complètement, vous offrant une expérience de dégustation des plus raffinées.