Vins Pinot noir Cave Historique des Hospices de Strasbourg - Cuvée S - 2016

Avis Viniou

La Cuvée S 2016 de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg est un vin rouge élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime a bénéficié d'une belle maturité, grâce à des conditions de culture qui ont permis de mettre en valeur la finesse et l'élégance de ce cépage délicat. En Alsace, le Pinot Noir est souvent vinifié pour exprimer des arômes de cerise, de framboise et des notes épicées, le tout soutenu par une structure tannique douce et une belle acidité.

La région viticole d'Alsace, située à l'est de la France, est réputée pour ses vins blancs, mais le Pinot Noir y occupe une place de plus en plus importante. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour permettre au raisin de développer une belle concentration aromatique. Les sols variés, allant du calcaire à l'argilo-gréseux, apportent une diversité de caractéristiques aux vins produits ici. Historiquement, l'Alsace est une région au riche passé viticole, influencé à la fois par les traditions françaises et germaniques.

Pour accompagner ce Pinot Noir d'Alsace, vous pouvez opter pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa douceur tannique. Une tarte flambée alsacienne, légèrement croustillante, ou un baeckeoffe, ce plat traditionnel mijoté, s'harmonisent parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Les viandes blanches, rôties ou grillées, ainsi que les plats à base de champignons, mettront également en valeur la finesse de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Laissez-le respirer un peu avant de servir, afin de libérer tous ses arômes délicats.