Vins Pinot noir Laurent J.M. et Fils - Vieille Vigne - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Vieille Vigne 2020 de Laurent J.M. et Fils est un vin rouge issu d'un cépage unique, typique de l'Alsace. Ce vin révèle une pureté et une finesse caractéristiques, dues à la qualité des vieilles vignes utilisées pour sa production. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec suffisamment de chaleur et d'ensoleillement pour permettre une bonne maturation des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Cela lui confère une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois.

L’Alsace est une région viticole fascinante, située à l'est de la France, avec un climat continental offrant des hivers froids et des étés chauds. Les sols de cette région sont variés, composés de granite, calcaire, schiste et grès, ce qui permet de produire des vins d'une grande diversité aromatique et de qualité. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine et a connu une évolution complexe mais toujours tournée vers l'excellence, avec une reconnaissance de ses appellations au XXème siècle.

Pour accompagner ce Pinot Noir alsacien, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et sa profondeur aromatique. De la charcuterie fine ou un magret de canard se marieront harmonieusement avec ses arômes. Pour rester dans le registre régional, n'hésitez pas à le servir avec une tarte flambée aux lardons. Ce vin se prête aussi bien à des plats végétariens, tels qu'un risotto aux champignons ou un gratin dauphinois.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin tout en assurant une belle harmonie en bouche.