Vins Pinot noir Paul Gaschy - Grand cru hengst - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2018 de la Cuvée Grand Cru Hengst du domaine Paul Gaschy est une belle expression de l'Alsace en rouge. Élaboré à partir de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, ce vin séduit par sa robe rubis intense. Le terroir du Grand Cru Hengst, situé sur les pentes abruptes de la région, confère au vin une complexité particulière grâce à son sol limoneux-calcaire qui favorise une maturation optimale des baies. Ce Pinot Noir dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et florales, résultat d'une vinification soignée accentuant la pureté du cépage.

L'Alsace, fameuse pour ses vins blancs, réserve quelques surprises agréables avec ses Pinots Noirs. Le climat semi-continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, allie soleil généreux et pluie modérée, faisant des miracles en termes de maturation des grappes. La richesse des sols alsaciens, où se mêlent granit, calcaire et grès, contribue à l'expression aromatique complexe des vins.

Pour sublimer ce Pinot Noir, des plats de gibier comme un magret de canard aux cerises et un rôti de veau se marient harmonieusement, tout comme un coq au vin ou un baeckeoffe alsacien, qui souligneront les arômes fruités et épicés de ce vin. Les fromages à pâte molle et affinée, tels qu'un Brie ou un Munster, en sont également des compagnons idéaux.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Pinot Noir à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa structure équilibrée et ses arômes complexes. Laissez-le s'aérer quelques instants après ouverture pour permettre à ses nuances de s'épanouir pleinement dans le verre.