Vins Pinot noir Cleebourg - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2023 du Domaine de Cleebourg est une belle expression de ce cépage dans la région d'Alsace. Le climat de cette région viticole est influencé par les Vosges, offrant une protection contre les intempéries et garantissant une pluviométrie relativement faible, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les sols variés, majoritairement composés de grès, calcaire et argile sur schistes, apportent une complexité intéressante aux vins. Ce pinot noir, jeune et vibrant, offre généralement des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la fraise, mêlés à des notes discrètes d'épices et de sous-bois. La vinification en sec permet à ce vin de conserver une fraîcheur et une vivacité qui en font un parfait représentant des pinots noirs d'Alsace.

L'Alsace possède une longue tradition viticole, ayant vu des développements viticoles dès l'époque romaine. La région est unique en France pour sa capacité à produire à la fois des vins blancs et rouges de grande qualité, malgré une majorité de cépages blancs. Les vins rouges comme ce Pinot Noir gagnent en popularité pour leur capacité à exprimer la finesse et l'élégance propre à la région.

Pour sublimer ce Pinot Noir de Cleebourg, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un coq au vin rouge, un magret de canard aux cerises ou même un baeckeoffe alsacien, ce ragoût emblématique qui allie viande et saveurs épicées. Il se marie aussi bien avec des fromages à pâte molle comme le munster ou un brie bien affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d'en dévoiler toute la palette aromatique, tout en conservant la fraîcheur qui fait son charme. Pensez à le carafer si possible pour qu’il libère toutes ses subtilités olfactives et gustatives.