Vins Pinot noir Hospices Strasbourg - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de l'appellation Pinot Noir AOC, millésime 2022, provient du vignoble des Hospices de Strasbourg en Alsace. Le cépage utilisé ici est le Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer pleinement les caractéristiques de son terroir. En Alsace, ce cépage donne souvent des vins élégants avec des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de nuances épicées. La vinification, bien que classique, respecte généralement un processus soigné qui préserve la fraîcheur et le caractère fruité du vin.

La région viticole de l'Alsace se distingue par son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ce climat favorise la lente maturation des raisins, résultant en des vins équilibrés entre acidité et richesse aromatique. Les sols de l'Alsace, variés et composites, allant du granit au sable, en passant par l'argile et le calcaire, contribuent à la diversité et à la finesse des vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, marquée par une tradition séculaire de viticulture soignée et respectueuse de son environnement unique.

Pour ce Pinot Noir, je recommande des accords mets-vins qui souligneront sa finesse et sa structure. Vous pouvez l'accompagner d'une volaille rôtie, comme un coq au vin, ou d'un filet mignon de porc aux épices douces. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie affiné, se marieront également bien avec ses arômes fruités. Pour une note régionale, essayez-le avec un baeckeoffe préparé avec soin.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques et la fraîcheur. Un passage en carafe d'une heure peut également être bénéfique, permettant au vin de s'exhaler doucement et de libérer tous ses arômes.