Vins Pinot noir Cave de Hunawihr - 7 Talents - 2021

Avis Viniou

La cuvée "7 Talents" 2021 de la Cave de Hunawihr est un Pinot Noir provenant de l'appellation AOC Alsace. Ce vin arbore une robe rouge délicate, typique de ce cépage souvent sous-estimé dans cette région. Le millésime 2021 est marqué par une saison viticole fraîche, donnant des vins avec une excellente acidité et une expression aromatique vive. Il est élaboré dans le respect des traditions alsaciennes, sans certification biologique spécifique mentionnée. La vinification du Pinot Noir en Alsace est une discipline subtile, produisant des vins légers et élégants, souvent avec des notes de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, surmontées d'une touche de sous-bois.

L'Alsace est une région viticole à l'histoire riche, située à l'est de la France entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise l'expression fruitée des cépages. Les sols variés, allant des marnes aux grès en passant par le calcaire, apportent à chaque cuvée une complexité unique. La diversité géologique de cette région permet au Pinot Noir de se développer dans des conditions optimales, souvent sur des terroirs se prêtant bien à la production de vins fins et élégants.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir alsacien, il est conseillé de l'associer avec des mets légers et raffinés. Il accompagnera très bien une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou encore une cuisine traditionnelle alsacienne comme un baeckeoffe, légèrement relevé d'épices. Pour les amateurs de cuisine raffinée, des tartares de thon ou de bœuf pourraient ravir les papilles.

Il est recommandé de déguster ce vin entre 14 et 16°C pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Vous pouvez le servir légèrement rafraîchi pour sublimer sa fraîcheur et faire ressortir ses nuances fruitées et épicées.