Vins Pinot noir Jo. Straub Fils - Cuvée Xavière - 2017

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2017 de la Cuvée Xavière du domaine Jo. Straub Fils est un vin d'exception qui témoigne du savoir-faire viticole alsacien. Issu du terroir prestigieux d'Alsace, classé Grand Cru, ce vin révèle des arômes délicats et complexes typiques du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une belle maturité, avec des tanins soyeux et une fraîcheur subtile. Bien que l'Alsace soit généralement connue pour ses vins blancs, ce Pinot Noir se distingue par sa capacité à capturer la minéralité du sol et la finesse que l'on attend des Grands Crus de cette région.

L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental qui offre des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation optimale des raisins. Le terroir est composé de sols variés, incluant des marnes, des calcaires et des granites, ce qui contribue à la diversité et à la qualité des vins qui y sont produits. Véritable carrefour culturel et historique, l'Alsace a su tirer parti de son riche passé pour développer une viticulture de renom, où les pratiques traditionnelles se marient harmonieusement avec les techniques modernes.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, des accords mets-vins bien pensés peuvent sublimer l'expérience de dégustation. Ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de volailles ou de viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux cerises. Les saveurs délicates de ce vin se conjuguent également à merveille avec la cuisine alsacienne, telle qu'un baeckeoffe de viande d'agneau ou même un munster affiné.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16 °C. Une légère aération avant service, en carafe, permettra d'exalter ses arômes et de révéler toute sa complexité.