Vins Pinot noir Rebmann - Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

Le vin Rebmann 2018 Pinot Noir AOC d'Alsace est un exemple élégant du potentiel de ce cépage dans cette région. Le pinot noir est le seul cépage rouge autorisé en Alsace, une région plus connue pour ses vins blancs. Ce millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant de belles journées ensoleillées qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir alsacien, principalement constitué de sols variés allant du calcaire au granit, contribue à la complexité et à la finesse aromatique du vin. La vinification, bien que non détaillée dans votre description, respecte probablement les techniques traditionnelles avec une fermentation en cuves ou en foudres pour préserver les arômes fruités typiques du pinot noir.

L'Alsace, située au nord-est de la France le long des contreforts des Vosges, profite d'un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela favorise la concentration des arômes dans les baies. Historiquement, l'Alsace a toujours été une région de passage et d'échange, influencée par les cultures française et allemande, ce qui enrichit son patrimoine viticole.

Pour accompagner ce Pinot Noir d'Alsace, optez pour des plats qui soulignent sa légèreté et son côté fruité. Un magret de canard aux cerises, un plat typique comme une tourte de viande ou encore un munster affiné conviendront parfaitement. Les cuisines orientales, comme un tajine d'agneau aux pruneaux, peuvent aussi révéler ses notes subtiles.

Il est conseillé de servir ce pinot noir entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique composée de fruits rouges, d'épices légères et de ses tanins délicats. Une aération rapide, de l'ordre d'une demi-heure, permettra également de libérer son bouquet avant la dégustation.