Vins Pinot noir Schmitt & Carrer - Les Sens - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Noir "Cuvée Les Sens" 2016 de Schmitt & Carrer, certifié biologique, est un vin rouge séduisant élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de l'Alsace. Ce millésime dévoile une belle expression du terroir alsacien, marqué par un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignobles d'Alsace reposent sur une diversité de sols allant du calcaire à l'argile, offrant au vin des arômes nuancés et une complexité aromatique. Même si l'Alsace est traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, le Pinot Noir connaît un véritable essor dans cette région, et ce grand cru en est un parfait exemple.

L'Alsace, avec ses paysages vallonnés et son histoire riche, est une région viticole de prestige en France. De part sa position géographique, entre les Vosges et le Rhin, le climat est protégé des pluies excessives, ce qui favorise une longue période de maturation des raisins. Les vins issus de cette région sont souvent marqués par une grande fraîcheur et une structure équilibrée.

Pour accompagner cette cuvée Les Sens, pensez à des mets qui sauront sublimer son âme délicate et raffinée. Les plats à base de canard, tels qu'un magret rôti avec une sauce aux fruits rouges, se marieront merveilleusement bien avec ce vin. Les champignons, sous forme de tartes ou de poêlées, et les légumes racines rôtis pourront également révéler ses notes complexes. Pensez également à des mets régionaux tels qu'une choucroute garnie version légère ou un baeckeoffe.

Pour apprécier toute la finesse de ce Pinot Noir grand cru, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes subtils et sa texture veloutée, offrant ainsi une dégustation riche et harmonieuse.