Vins Pinot noir Wolfberger - Roche Calcaire - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2020 de la Cuvée Roche Calcaire, signé par la maison Wolfberger, est un magnifique exemple de rouge provenant de l'Alsace, une région plus connue pour ses vins blancs. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son caractère franc et élégant, typiquement alsacien. La cuvée grand cru bénéficie d’un terroir singulier caractérisé par une roche calcaire, ce qui apporte une belle minéralité et une structure raffinée. Le millésime 2020 a permis de développer des arômes délicats de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces.

L'Alsace, située à l'est de la France, est une région viticole remarquable grâce à son climat semi-continental. Les étés sont chauds, et les hivers rigoureux, favorisant une bonne maturation des raisins tout en maintenant une acidité rafraîchissante. Les sols variés, allant du granit au calcaire, influencent grandement le profil des vins, apportant complexité et diversité. Historique et pittoresque, l'Alsace est également renommée pour ses villages viticoles et ses traditions séculaires.

Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez des viandes blanches grillées, comme un magret de canard, ou un poulet rôti aux herbes. Les fromages à pâte molle, tels que le Munster, se marient également bien avec ce type de vin grâce à la rondeur et la délicatesse des arômes. Pour une touche régionale, une choucroute garnie avec une viande fumée pourrait surprendre agréablement, jouant sur les contrastes et nuances de saveurs.

En termes de dégustation, ce Pinot Noir s’apprécie pleinement entre 14 et 16°C. Une température trop basse risquerait de masquer ses arômes subtils, tandis qu'une chaleur excessive pourrait altérer son équilibre. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour permettre un épanouissement optimal de ses arômes et saveurs délicates.