Vins Pinot noir Hindere & Wolf - 2017

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2017 du domaine Hindere & Wolf en Alsace est le reflet d'une expression subtile et raffinée de ce cépage dans cette région. Les sols en Alsace sont souvent composés de calcaires, de granites et de schistes, conférant au vin une belle minéralité et une structure délicate. Le millésime 2017, relativement équilibré, a permis de produire des vins avec une bonne concentration aromatique, après un été chaud et un automne aux températures modérées qui ont favorisé une maturation optimale des raisins.

La région viticole de l'Alsace, située à l'est de la France, est marquée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés. Le vignoble alsacien, protégé par les Vosges, bénéficie d'un microclimat favorable qui prolonge souvent la période de maturation des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et l'Alsace est connue pour ses vins blancs aromatiques, bien qu'on y trouve également des rouges singuliers comme les Pinot Noir.

Pour accompagner ce Pinot Noir alsacien, optez pour des plats légers et élégants. Il s'accordera parfaitement avec une volaille grillée, tel qu'un suprême de poulet au thym, ou des viandes rouges légèrement sauce comme un rôti de veau. Pour un accord régional, envisagez une tourte vigneronne alsacienne, riche en saveurs et en harmonie avec le vin. Des fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, mettront également en valeur sa finesse.

Pour découvrir pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, dégustez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C. Ce vin se prêtera bien à une dégustation immédiate ou à être conservé quelques années pour développer des notes plus complexes.