Vins Pinot noir Jean-Paul Schaffhauser - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir Rosé 2023 du domaine Jean-Paul Schaffhauser incarne la fraîcheur et l’élégance de ce cépage emblématique d’Alsace, ici décliné en version rosé. Produit dans l’AOC Pinot Noir, ce vin sec exprime, grâce à une macération courte et un pressurage doux, une robe délicate aux reflets saumonés. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais comme la groseille et la framboise, tandis que la bouche séduit par sa vivacité, son fruité croquant et une subtile touche florale. Le millésime 2023, bénéficiant d’un bel équilibre entre ensoleillement et pluies modérées, offre des vins d’une grande pureté aromatique et d’une buvabilité irrésistible.

L’Alsace, nichée à l’est de la France, est réputée pour sa mosaïque de terroirs mêlant calcaires, grès et argiles, qui apportent aux vins finesse et complexité. Protégée par les Vosges, elle bénéficie d’un des climats les plus secs et ensoleillés du pays, favorisant la maturation lente et harmonieuse des raisins. Si l’Alsace brille surtout par ses cépages blancs, le Pinot Noir, planté ici depuis le Moyen Âge, s’épanouit merveilleusement sur les coteaux bien exposés, révélant fraîcheur et précision, aussi bien en rouge qu’en rosé.

Ce rosé vif et gourmand trouve sa place à l’apéritif, sur une tarte flambée alsacienne traditionnelle, des salades composées ou des carpaccios de poisson. Il accompagnera également à merveille des plats légers comme une terrine de légumes, des brochettes de volaille grillées ou encore un baeckeoffe de poisson. Les fromages frais, notamment le munster affiné ou la tomme d’Alsace, seront également d’excellents partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir Rosé entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur en bouche. Bu dans sa jeunesse, il exprimera pleinement son caractère fruité et sa légèreté.