Vins Pinot noir Hospices de Strasbourg - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2020 des Hospices de Strasbourg incarne à merveille l’élégance et la finesse caractéristiques des rouges d’Alsace. Ce vin, issu d’un cépage unique, le pinot noir, reflète toute la délicatesse de l’année 2020, marquée par une belle maturité des raisins et une météo favorable. Sans élevage excessif en fût, le vin garde une pureté aromatique, mettant en avant les petits fruits rouges frais – cerise, framboise –, une subtile touche florale et des tanins soyeux, tout en souplesse. La robe, d’un rouge rubis limpide, reste fidèle au style alsacien, léger mais précis, offrant une bouche gourmande, équilibrée par une vive acidité.

La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat continental tempéré. Cette situation privilégiée, peu arrosée grâce à la protection des Vosges, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, principalement composés de grès, de calcaires et d’argiles, favorisent l’expression du pinot noir, conférant au vin une belle minéralité et une fraîcheur singulière. Sollicité de longue date dans la région, le pinot noir s’est peu à peu affirmé comme une référence pour les amateurs à la recherche de rouges délicats.

Ce Pinot Noir d’Alsace, subtil et digeste, accompagne à merveille les charcuteries fines, une volaille rôtie ou simplement un rôti de veau en croûte d’herbes. Il s’accorde aussi avec des plats typiques alsaciens comme la tarte à l’oignon, le baeckeoffe ou une flammekueche légèrement fumée. Pour les amateurs de fromages, misez sur un munster jeune ou une tomme fermière.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation afin d’en révéler toute la palette aromatique. Un vin à savourer dès à présent, mais qui gagnera en complexité sur 3 à 5 ans.