Vins Pinot noir Muré - V - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée V 2020 du domaine Muré, classé Grand Cru et certifié en agriculture biologique, incarne tout le raffinement d’un grand rouge alsacien. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce millésime provient de vignes soigneusement sélectionnées parmi les meilleures parcelles du domaine. D’une belle intensité rubis, ce vin séduit par son nez complexe mêlant des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise noire, agrémentés de subtiles notes d’épices douces et de sous-bois. La bouche, équilibrée et élégante, dévoile une trame tannique fine, portée par une acidité typique des grands pinots noirs de terroir frais. L’élevage en fûts vient parfaire l’ensemble, apportant une légère touche boisée parfaitement intégrée.

La région d’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges. Les sols sont d’une grande diversité, alliant marnes, calcaires et grès, ce qui favorise l’expression du pinot noir sur les coteaux les mieux exposés. L’histoire viticole de l’Alsace, façonnée par diverses influences culturelles et géographiques, confère au vin une identité unique, entre précision aromatique et fraîcheur.

Ce Pinot Noir Grand Cru appelle des accords gastronomiques raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf rossini, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti aux herbes. Pour un clin d’œil régional, il sublimera une tourte alsacienne ou un baeckeoffe revisité au canard et aux champignons. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un comté vieux, révèleront également tout son potentiel.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Cela laissera toute la place à la complexité et à la finesse de ce grand pinot noir alsacien.