Vins Pinot noir PINOT NOIR 2023 - SOPHIE SCHAAL - 2023

Avis Viniou

Le PINOT NOIR 2023 de Sophie Schaal est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, la seule variété autorisée en rouge sous l’appellation Alsace AOC. Le millésime 2023, jeune et déjà prometteur, évoque la fraîcheur et la gourmandise du fruit. Les raisins sont généralement récoltés à parfaite maturité puis vinifiés de façon classique, privilégiant des macérations douces pour préserver la finesse du raisin et ne pas extraire des tanins trop puissants, ce qui est propre au style alsacien. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez délicat de fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise), agrémenté de notes légèrement épicées. En bouche, il révèle un équilibre parfait entre élégance, vivacité et une trame tannique souple.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et secs en raison de la protection des Vosges à l’ouest. Les sols variés, allant des collines calcaires ou gréseuses aux terrasses alluviales, apportent complexité et fraîcheur au vin. Le pinot noir s’y exprime avec légèreté et élégance, héritage d’une longue tradition viticole qui fait la part belle aux vins fins, précis et fruités. L’histoire viticole alsacienne s’ancre dans une culture où le respect du terroir et la valorisation des cépages sont primordiaux, faisant de cette région l’un des hauts lieux des grands vins blancs, mais aussi de pinot noir d’une remarquable subtilité.

Pour sublimer ce pinot noir, privilégiez des accords avec un tartare de bœuf, une volaille rôtie, ou encore des charcuteries fines. Les mets régionaux tels que la tarte flambée alsacienne ou un baeckeoffe seront également d’excellents compagnons. Une association avec un fromage frais type munster affiné sur une mie de pain légèrement toastée séduira les amateurs de mariages authentiques.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide d’une demi-heure lui permettra d’exprimer au mieux la pureté de ses arômes fruités et la délicatesse de sa structure.