Vins Pinot noir Clos du Château - Lachassagne - 2021

Avis Viniou

Ce Pinot Noir Cuvée Lachassagne 2021, produit par le Clos du Château en Alsace, se distingue par ses arômes séduisants de fruits rouges croquants avec des nuances épicées. Le terroir alsacien, réputé pour ses sols variés et son climat semi-continental, confère à ce vin une belle fraîcheur et une structure élégante. Cette région est connue pour sa production de vins blancs, mais les Pinots Noirs sont de plus en plus remarqués pour leur finesse. Le Clos du Château, fort d'une histoire séculaire, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin rouge délicat, choisissez des mets qui complètent ses arômes fruités et son acidité vive. Un magret de canard rôti aux cerises ou un pavé de bœuf grillé rehausseront ses notes de fruits rouges. Vous pouvez également envisager une tarte flambée, un classique alsacien, pour une expérience gastronomique régionale authentique. Les légumes grillés ou un fromage à pâte molle, comme le Munster, offriront également une belle harmonisation.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Pinot Noir, servez-le à une température de 14 à 16°C. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez son bouquet élégant de fruits rouges et d'épices douces. Goûtez ensuite pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et tanins. N'hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.