Vins Pinot noir Hospices Strasbourg - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2022 des Hospices de Strasbourg est un vin rouge issu du cépage emblématique de la Bourgogne, mais qui trouve depuis plusieurs décennies une expression singulière en Alsace. Cette cuvée, vinifiée en sec, met en avant la pureté du fruit, la délicatesse du cépage et la fraîcheur caractéristique de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, avec des vendanges précoces qui préservent à la fois l'éclat aromatique et la structure élégante de ce Pinot Noir. Sa robe est d'un rouge rubis clair, typique des Pinots Noirs alsaciens, et son nez dévoile des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise, la framboise et une discrète note de violette, accompagnés parfois d'une touche délicate d'épices douces et de sous-bois. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, ses tanins souples et sa finale tout en finesse, signature de l'élevage maîtrisé et du terroir alsacien.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental, l’un des plus secs de France. Cette spécificité climatique favorise la maturité des cépages tout en garantissant une belle acidité. Les sols variés, composés de granites, de calcaires ou d’argiles, confèrent aux vins une palette aromatique très large et une grande élégance. La région vogue entre tradition et modernité, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et un attachement à la diversité des cépages et à l’expression du terroir.

Ce Pinot Noir sera le compagnon idéal de viandes blanches rôties ou d’une volaille grillée. Essayez-le avec un coq au riesling, des tartes flambées traditionnelles, voire un baeckeoffe revisité à base de canard. Il se mariera également avec des fromages doux à pâte molle, comme le munster affiné ou un brie léger. Pour une touche végétarienne, pensez à une tarte aux champignons des bois ou à un risotto aux légumes de saison.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra de mettre en exergue la jolie fraîcheur du fruit et la subtilité des arômes. N'hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais un léger passage en cave lui permettra de gagner en complexité sur les trois à cinq prochaines années.