Vins Pinot noir Hartweg - Graine de ZOE - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Hartweg et dénommé « Cuvée Graine de ZOE », est un Pinot Noir 2015 produit en Alsace sous l’appellation Pinot Noir AOC. Particulièrement intrigant, il s'agit ici d’un vin classé « Vendanges Tardives », une mention généralement réservée en Alsace aux cépages blancs et synonyme de vendange tardive, ce qui favorise la concentration et la richesse aromatique du raisin. Sa robe orange signale probablement une vinification atypique – sans doute une macération pelliculaire prolongée qui confère au vin aussi bien texture qu’intensité, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du pinot noir alsacien. Porté par le millésime 2015, réputé pour sa maturité homogène dans la région, le vin exprime des notes de petits fruits rouges compotés, des touches d’épices douces, et peut-être une pointe d’écorce d’orange, avec une allonge sapide, presque ciselée.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une grande amplitude thermique et une faible pluviométrie, grâce à la protection des Vosges. Le terroir de cette région, composé de marnes, calcaires et grès, apporte finesse et minéralité aux vins. Le pinot noir, assez rare et longtemps discret en Alsace, connaît aujourd’hui un essor qualitatif remarquable, trouvant dans les sols caillouteux de la région une belle expression aromatique. L’histoire du domaine Hartweg est souvent synonyme de respect des traditions tout en expérimentant des vinifications innovantes pour révéler l’originalité de chaque cuvée.

Avec ce style de vin, audacieux et doté d’une certaine structure, les accords seront à chercher du côté de viandes blanches rôties, d’un filet de canard aux épices douces, ou encore de plats riches en saveurs comme une volaille fermière aux morilles. Les mets régionaux tels qu’un baeckeoffe légèrement relevé ou une tarte flambée aux oignons caramélisés seraient également de délicieux compagnons. Pour les plus aventureux, une cuisine asiatique raffinée, comme un canard laqué ou des raviolis au gingembre, saura aussi flatter ses arômes.

Je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C, afin de préserver la vivacité du fruit tout en permettant au vin d’exprimer sa complexité et sa texture veloutée. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir pleinement dans le verre.