Vins Pinot noir François Bleger - Silbergrub - 2017

Ce Pinot Noir 2017 "Cuvée Silbergrub" du Domaine François Bleger incarne parfaitement le style racé et élégant de l’Alsace. Issu intégralement du cépage pinot noir, ce vin rouge sec s’appuie sur un millésime 2017 frais et équilibré, offrant une belle expression fruitée, dominée par des arômes de petits fruits rouges, de cerise, de groseille, et parfois une note délicatement épicée. Sa vinification soignée en cuves ou en fûts préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure fine et des tanins fondus, typiques des pinots noirs alsaciens issus de terroirs calcaires ou marno-calcaires, comme le suggère la mention "Silbergrub".

L’Alsace est une région viticole à la renommée internationale, nichée entre les Vosges et le Rhin. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par de faibles précipitations grâce à l’effet de foehn, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols, d’une grande diversité géologique, confèrent aux vins une personnalité marquée et une belle expression minérale. Si la région est principalement connue pour ses vins blancs, le pinot noir y trouve ici des conditions idéales pour développer une expression délicate, élégante et fraîche, à l’image de ce 2017.

Ce vin rouge léger et fruité se marie parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard rosé ou un filet mignon de porc accompagné de légumes de saison. Pour jouer la carte des accords régionaux, essayez-le avec une tarte flambée garnie de lardons ou un baeckeoffe revisité, car sa fraîcheur et sa légèreté sauront équilibrer la richesse des plats alsaciens. Il accompagne aussi admirablement les fromages à pâte molle comme le Munster jeune ou le Brie.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique de ce Pinot Noir alsacien, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération douce en carafe, surtout pour un vin de ce millésime, peut lui permettre de livrer toute sa palette aromatique. À déguster dans les trois à cinq prochaines années pour profiter de sa fraîcheur fruitée et de sa délicatesse.