Vins Pinot noir Vignoble Haeffelin-Heyberger - Pinot Noir Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir Vieilles Vignes 2020 du Vignoble Haeffelin-Heyberger illustre tout le savoir-faire alsacien à travers un Pinot Noir d'une grande finesse. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge sec bénéficie d'une maturité optimale qui offre une concentration aromatique rare. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec un élevage raisonné qui sublime la matière sans jamais alourdir l'ensemble. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a permis d'obtenir des raisins à la fois riches, mûrs et d'une belle fraîcheur. À la dégustation, le vin dévoile une robe rubis brillante, des arômes de cerise noire, de framboise et de petites baies rouges, avec une pointe d’épices douces et une touche florale en finale. La bouche, souple et équilibrée, séduit par ses tanins soyeux et une belle persistance.

L’Alsace, réputée essentiellement pour ses vins blancs, produit aussi des rouges remarquables sur ses terroirs spécifiques. Le climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges, favorise de longues maturations propices au développement d’arômes complexes. Les sols variés, souvent composés de calcaires mêlés à des marnes ou des argiles, offrent au Pinot Noir un écrin d’expression singulier. L’histoire viticole de la région, ancienne et riche en influences germaniques, se retrouve dans la diversité et l'élégance de ses vins tranquilles.

Ce Pinot Noir Vieilles Vignes accompagnera parfaitement une cuisine légère et délicate. Il se marie à merveille avec une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux champignons, ou encore avec un rôti de veau aux herbes. Pour un accord régional, une tarte flambée gratinée ou un baeckeoffe alsacien révèleront ses plus beaux atours. Les fromages doux à pâte molle typiques de l’Est, tels le munster jeune, s’accorderont également sans surcharger le palais.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 14-16°C, température idéale pour apprécier toute sa délicatesse, sa structure et la finesse aromatique du Pinot Noir alsacien. S’il est jeune, un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir davantage son bouquet.