Vins Pinot noir Jacky Bauer & Fils - Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2019 Cuvée Tradition du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin rouge sec issu du cépage emblématique des vins rouges d’Alsace. Ce millésime 2019 bénéficie d’une maturité optimale grâce à une saison marquée par un printemps doux, un été chaud et quelques pluies de fin août qui ont permis une belle concentration aromatique. Issu d'une vinification traditionnelle, ce Pinot Noir révèle une robe rubis claire, des arômes fins de cerise, de framboise et de groseille, agrémentés de subtiles notes florales et épicées. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa délicatesse tannique et son expression authentique du fruit, tout en conservant la finesse caractéristique des Pinots Noirs alsaciens.

La région alsacienne, riche d'une histoire viticole pluriséculaire, s’étend le long du massif vosgien. Les vignes de Pinot Noir y bénéficient d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, protégé par les Vosges qui limitent la pluviométrie. Les sols variés – granitiques, calcaires, argilo-marneux – offrent au vin un caractère unique et permettent au Pinot Noir d’exprimer une grande fraîcheur et un fruité élégant, loin des versions plus corsées de Bourgogne. En Alsace, la tradition viticole se perpétue, mêlant savoir-faire ancestral et innovations discrètes, pour sublimer ce cépage délicat.

Ce Pinot Noir Cuvée Tradition est un partenaire de choix pour une cuisine raffinée et subtile. Il se mariera idéalement avec une volaille rôtie, un filet de veau sauce légère, ou encore un magret de canard aux airelles. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une tarte flambée copieuse ou d’un baeckeoffe traditionnel. Il fera aussi merveille avec des fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un munster doux.

Pour apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il peut être ouvert une petite heure avant le service pour développer toute sa complexité, et dégusté dans des verres à pied adaptés afin de révéler la palette délicate de ce Pinot Noir alsacien.