Vins Pinot noir Jacky Bauer - Barrique - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2023 Cuvée Barrique du Domaine Jacky Bauer est une cuvée qui met en avant tout le raffinement des rouges alsaciens. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin de l’AOC Alsace se distingue par un élevage en barrique qui lui confère une structure et une complexité aromatique notables. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais suivi d’un été ensoleillé, a offert une maturité optimale et une belle fraîcheur. La vinification en barrique a permis d’apporter des notes subtiles de bois, tout en conservant la pureté du fruit et la finesse caractéristique du cépage. Vous retrouverez ainsi au nez de délicats arômes de cerise, de groseille, rehaussés par de légères touches épicées et grillées.

L’Alsace, bien que principalement réputée pour ses vins blancs, possède aussi de magnifiques terroirs à Pinot Noir. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, offre des étés chauds et secs et des automnes prolongés permettant une maturation lente, propice à la préservation de l’acidité naturelle et à l’expression des arômes du cépage. Les sols variés, ici souvent composés de calcaire ou de grès, apportent minéralité et tension au vin. La tradition viticole alsacienne s’étend sur plusieurs siècles, et le Pinot Noir y gagne, depuis quelques décennies, des lettres de noblesse grâce à l’évolution des pratiques culturales et œnologiques.

Pour accorder au mieux ce Pinot Noir Cuvée Barrique, privilégiez des mets délicats tels qu’un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie, ou encore un baeckeoffe alsacien revisité avec du bœuf et du porc. Son fruité et sa légère structure boisée s’accorderont aussi parfaitement avec une tarte flambée gratinée ou un munster affiné.

Servez-le légèrement rafraîchi pour sublimer sa fraîcheur et ses tanins soyeux, idéalement entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est à apprécier dès aujourd’hui sur sa jeunesse gourmande, mais une garde de quelques années lui permettra d’atteindre une expression plus complexe. Profitez-en pour découvrir une facette élégante et moderne du vignoble alsacien.