Vins Pinot noir Domaine Ernest priess - Particuliere - 2022

Le Pinot Noir 2022 "Cuvée Particulière" du Domaine Ernest Priess se distingue par la typicité et l’élégance de ce cépage emblématique d’Alsace, rare dans cette région davantage réputée pour ses vins blancs. Son millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au pinot noir d’atteindre une belle maturité. Ce vin rouge sec est le fruit d’une vinification classique visant à préserver la fraîcheur et le croquant du fruit, tout en ayant une extraction douce pour conserver la finesse des tanins. La “Cuvée Particulière” signe ici un vin équilibré, à la robe rubis claire, révélant des arômes de petits fruits rouges – cerise, framboise – et une touche légèrement épicée, typique de l’expression alsacienne du cépage.

La région d’Alsace, implantée le long de la frontière franco-allemande, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs grâce à l’effet protecteur des Vosges. Les terroirs y sont très variés, mêlant sols marno-calcaires, granitiques ou gréseux, apportant de la complexité aux vins. Historiquement, l’Alsace est un carrefour culturel où le vin occupe une place centrale depuis l’époque romaine. Si la région rayonnera surtout par ses blancs, le pinot noir s’y épanouit de plus en plus, particulièrement sur les coteaux bien ensoleillés et drainants.

Pour accompagner ce Pinot Noir alsacien, on privilégiera des mets jouant sur la finesse et la légèreté. Il s’accordera à merveille avec une terrine de campagne, un magret de canard rôti aux cerises, voire une volaille grillée. Les plats alsaciens tels qu’un baeckeoffe revisité au canard ou un munster jeune accompagnant des pommes de terre sautées s’exprimeront également parfaitement. Pour une suggestion plus légère, essayez-le avec une tarte flambée à la forêt-noire (schwarzwald).

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra de préserver sa vivacité et d’apprécier la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en révélant la structure élégante de ses tanins. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.