Vins Pinot noir Bouchard Aîné & Fils - Grand Conseiller Réserve Pinot Noir

Avis Viniou

La Cuvée Grand Conseiller Réserve Pinot Noir de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir, mais ici cultivé sur les terres d’Alsace. Ce vin non millésimé présente une robe rubis clair, caractéristique du pinot noir alsacien, réputé pour sa finesse et sa fraîcheur. Les arômes sont délicats, dominés par la cerise, la groseille et de discrètes notes de sous-bois, parfois ponctuées d’une touche épicée et florale. En bouche, l’équilibre entre acidité et tanins souples met en avant le fruit et la légèreté, typiques des vinifications modernes de la région, qui privilégient une extraction douce et un élevage généralement court pour préserver la pureté aromatique du cépage.

L’Alsace, située entre le massif des Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des automnes longs et ensoleillés. Cette configuration favorise une excellente maturation du raisin, tout en préservant l’acidité essentielle à la fraîcheur. Les sols y sont d’une grande diversité, allant des argilo-calcaires aux grès rouges, et permettent une belle expression du pinot noir, souvent plus léger et fruité que dans d’autres régions françaises. Si l’Alsace est célèbre pour ses blancs, le pinot noir y connaît un véritable essor depuis quelques décennies, porté par des vignerons attachés à révéler la singularité de ce terroir historique, marqué par l’influence germanique et une tradition viticole remontant à l’Antiquité.

Pour mettre en valeur la finesse de cette cuvée, privilégiez des accords sur la délicatesse et la fraîcheur. Elle sera parfaite avec une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé, ou encore des plats régionaux tels qu’un baeckeoffe de viande ou un munster fermier affiné. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux champignons des bois sera un bel accompagnement.

Pour la dégustation, servez ce pinot noir à une température de 14-16°C afin d’apprécier pleinement la vivacité de ses arômes et la finesse de sa texture. Un passage en carafe de trente minutes pourra également l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.