Vins Pinot noir Wolfberger - Terroir Calcaire - 2024

Avis Viniou

Le Wolfberger Pinot Noir Cuvée Terroir Calcaire 2024 se distingue par son élégance propre aux rouges d’Alsace, une région plus connue pour ses blancs, mais qui réalise des pinots noirs tout en finesse. Réalisée à partir de pur Pinot Noir, cette cuvée met en avant la spécificité du terroir calcaire, qui favorise une expression délicate du cépage, avec un nez typique de petits fruits rouges – cerise, framboise – et une touche florale. Le millésime 2024, marqué par une météo relativement équilibrée, promet des vins à la fois fruités, frais et dotés d’une belle acidité naturelle, offrant ainsi une structure souple et une finale pleine de vivacité. La vinification, maîtrisée par la maison Wolfberger, vise à préserver la pureté aromatique du fruit, en privilégiant généralement des cuvaisons douces et un élevage sur lies fines, souvent en cuve inox, pour ne pas masquer la finesse du Pinot Noir.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences complexes : la chaîne montagneuse protège des pluies tandis que les températures sont marquées, apportant de la fraîcheur et un remarquable équilibre aux vins. Ce terroir, et singulièrement les sols calcaires, confèrent au Pinot Noir élégance, minéralité et une acidité rafraîchissante, sculptant des vins racés, peu tanniques et toujours digestes. Historiquement, la région a développé ses rouges à partir du XIXe siècle, et ce cépage continue de gagner en qualité avec l’évolution des pratiques culturales et du réchauffement climatique.

Ce Pinot Noir d’Alsace s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un canard aux cerises, un filet mignon de porc aux airelles ou une tarte à l’oignon, plat emblématique de la région. Il sera également le compagnon idéal d’un munster affiné ou d’un baeckeoffe aux légumes d’été. Pour tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans un verre adapté aux rouges légers, afin de préserver toute la vivacité du fruit et la subtilité du terroir calcaire. Une brève aération une quinzaine de minutes avant le service révèlera sa palette aromatique.