Vins Pinot noir Baumann Zirgel - Pièce de Chêne - 2022

Avis Viniou

Issu de la célèbre maison Baumann Zirgel, ce Pinot Noir 2022 "Cuvée Pièce de Chêne" s’inscrit dans la tradition des grands rouges alsaciens. Élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, ce vin sec révèle la finesse et l’authenticité du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des baies, confère à ce vin des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, relevés de subtiles notes boisées dues à l’élevage en fûts de chêne. La trame tannique est souple et élégante, la bouche équilibrée avec une finale fraîche et légèrement épicée, typique de l’expression alsacienne du cépage.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisés par la protection naturelle des Vosges. Les sols mosaïques de la région, composés de calcaire, d’argile, de granite et de schiste, contribuent à la typicité et à la diversité des vins. Si la région est surtout reconnue pour ses grands blancs, elle dévoile avec ses Pinot Noir une facette plus confidentielle, marquant l’histoire viticole alsacienne par son renouveau qualitatif ces dernières décennies. Le travail du domaine Baumann Zirgel s’inscrit pleinement dans cette dynamique, en favorisant le respect du terroir et la pureté d’expression du cépage.

Pour les accords mets-vins, la finesse de ce Pinot Noir s’accorde à merveille avec une volaille rôtie, un filet mignon de veau, ou encore une quiche lorraine. Les plats régionaux tels que le baeckeoffe ou une tarte flambée gratinée mettront également en valeur la souplesse du vin, de même qu’un fromage à pâte molle comme le munster jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 14 et 16°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la fraîcheur de ses arômes et de la délicatesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une heure peut être envisagé pour exprimer toute sa palette aromatique.