Avis Viniou
Le Pinot Noir 2020 "Cuvée Les Montées de Saint Lay" du Domaine Serge Dagueneau & Filles est un vin rouge élégant provenant de la région viticole renommée d'Alsace, en France. Cette région, bien que principalement reconnue pour ses vins blancs, produit également des Pinots Noirs remarquables grâce à un terroir unique mêlant sols argilo-calcaires et climat continental. Le millésime 2020 est marqué par sa finesse et sa fraîcheur, reflétant le savoir-faire de ce domaine familial dont la réputation en matière de vinification artisanale est bien établie. Les techniques de vinification traditionnelles alliées au respect du terroir permettent d'obtenir une cuvée aux arômes fruités et légèrement épicés, typiques du Pinot Noir alsacien.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront sa subtilité aromatique et sa texture délicate. Un choix parfait serait un filet de canard rôti, avec une sauce aux cerises pour sublimer les notes fruitées du vin. Des plats alsaciens tels que le baeckeoffe, un ragoût de viandes et de pommes de terre, complèteraient également bien ce Pinot Noir grâce à ses saveurs rustiques. Enfin, un assortiment de charcuterie fine, incluant du jambon de qualité, ravivera le côté épicé de la cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Avant la dégustation, observez la couleur rubis lumineuse du vin. Ensuite, humez-le pour distinguer les arômes de fruits rouges frais et de sous-bois, avant de le goûter, en prêtant attention à l'équilibre entre son acidité et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin révéler progressivement ses nuances complexes.
