Vins Pinot noir Boeckel - Pinot Noir K - 2021

Avis Viniou

Le Pinot Noir K 2021 du domaine Boeckel est une cuvée emblématique illustrant merveilleusement le savoir-faire alsacien en matière de vins rouges. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce millésime 2021 provient des coteaux bien exposés de Mittelbergheim, où le terroir marno-calcaro-argileux confère au vin une belle structure et une finesse aromatique. La vinification, souvent réalisée en cuves inox voire en barriques pour une partie de la cuvée, privilégie l’expression du fruit et des arômes variétaux caractéristiques, tout en maintenant une belle fraîcheur et un toucher délicat en bouche. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante, ses notes de cerise griotte, de framboise et de fines touches épicées, une trame tannique souple et une belle persistance en finale.

L’Alsace, terre de tradition viticole millénaire, est surtout réputée pour ses blancs, mais le pinot noir y trouve une place d’exception sur les terroirs bien exposés. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturité optimale du raisin tout en conservant une précieuse acidité. Les sols très variés, majoritairement composés de calcaires, d’argiles et de marnes, permettent au pinot noir de s’exprimer avec élégance et complexité. L’histoire de la vigne en Alsace est jalonnée d’influences germaniques et françaises, un métissage culturel qui rejaillit dans le style raffiné de ses vins.

Ce Pinot Noir accompagnera délicieusement une volaille rôtie, une côte de veau aux champignons ou un baeckeoffe alsacien, où il fera écho aux saveurs régionales. Il peut également sublimer des plats autour du canard, comme un magret rosé relevé de fruits rouges, ou s’inviter sur une terrine de gibier léger pour une alliance parfaite avec sa fraîcheur et sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge léger entre 14 et 16°C, dans des verres adaptés afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa finesse. Un passage en carafe rapide peut s’avérer bénéfique s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique.