Vins Pinot noir Domaine Ansen - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Ansen nous invite à découvrir son Pinot Noir “Vieilles Vignes” 2022, un vin rouge issu entièrement du cépage Pinot Noir, emblématique de l’Alsace et reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse son terroir. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, bénéficie de rendements naturellement plus faibles, synonymes de concentration aromatique et de profondeur. La vinification est guidée par le respect du fruit, avec une extraction douce qui préserve la délicatesse du Pinot Noir, tandis que la certification biologique garantit un travail attentif des sols et de la vigne, en harmonie avec la nature. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et des conditions sanitaires idéales, offre un vin à la robe rubis éclatante, au nez pur, mêlant des notes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, rehaussées d’une subtile touche épicée.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France viticole. Les sols variés, souvent constitués de granite, de calcaire ou de schistes, apportent complexité et minéralité aux vins, tandis que l’histoire pfalzaise riche de cette région façonne un style unique, élégamment fruité et porté sur la fraîcheur. Longtemps reconnue pour ses grands blancs, l’Alsace exprime aujourd'hui pleinement le potentiel de son Pinot Noir, spécialement dans des cuvées bio et de vieilles vignes, qui séduisent par leur authenticité et leur équilibre.

Ce Pinot Noir Vieilles Vignes trouve des accords parfaits avec une volaille rôtie ou en sauce, du veau aux champignons, une tarte flambée alsacienne revisitée avec du magret fumé, ou encore un fromage de caractère comme le Munster affiné. Il se marie également très bien avec un plat végétarien à base de champignons ou de légumes grillés.

Pour l’apprécier à son optimum, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Il convient de le carafer une trentaine de minutes avant service afin de déployer toutes ses nuances aromatiques, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi de toute la subtilité et de la fraîcheur de ce joli Pinot Noir alsacien.