Vins Pinot noir Faller - Grande Cuvée - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2019 "Grande Cuvée" du Domaine Faller, classé Grand Cru, est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Ce millésime se distingue par une robe d’un beau rubis brillant, annonçant une grande pureté de fruit. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise griotte, de petites baies rouges, soutenus par des notes légèrement épicées et une jolie touche florale, typique du pinot noir élevé sur un terroir prestigieux. La vinification soignée, marquée par une extraction douce et un élevage maitrisé, apporte élégance, finesse et une structure soyeuse en bouche. Cette Grande Cuvée exprime pleinement le potentiel du terroir alsacien, avec une finale d’une belle longueur, mariant fraîcheur et subtilité.

La région alsacienne, perchée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, réputé pour ses étés chauds, ses automnes longs et ses précipitations modérées, créant des conditions idéales pour la maturité optimale du pinot noir. Les sols, mosaïque de calcaires, de granites et d’argiles, confèrent aux vins une incroyable complexité aromatique et une expression marquée du terroir. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, tissée de traditions millénaires et d’une quête permanente de qualité. Longtemps réputée pour ses blancs, la région excelle désormais aussi en rouges, à l’image de cette cuvée rare.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des plats à la texture délicate, afin de ne pas dominer la finesse du vin. Un filet de canard rôti aux cerises, un magret aux épices douces, une caille farcie, ou encore une volaille fermière aux morilles s’accorderont merveilleusement. Pour un clin d’œil régional, tentez une tourte de la vallée ou un baeckeoffe revisité avec du veau et des légumes nouveaux.

Servez ce Pinot Noir jeune, après un passage en carafe de 30 minutes, à une température idéale de 14-16°C. Vous savourerez ainsi toute l’expression du fruit, la délicatesse du terroir et le raffinement de ce grand vin d’Alsace.