Vins Pinot noir Cave de Cleebourg - Pinot noir barriques - 2019

Avis Viniou

La Cave de Cleebourg nous propose ici une cuvée 2019 de Pinot Noir élevée en barriques, révélant toute l’authenticité de ce cépage en terroir alsacien. Le Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en AOC Alsace, exprime dans ce millésime une belle profondeur de robe rubis, au nez fin marqué par des arômes de cerise griotte, de petits fruits rouges et une touche boisée subtile, héritée de l’élevage en fût. En bouche, la structure reste élégante et fraîche, portée par des tanins souples et une finale délicatement épicée, caractéristique des pinots noirs élevés sous bois, tout en conservant la gourmandise et la finesse propres à la région.

L’Alsace, région viticole jouissant d’un microclimat semi-continental, est protégée par le massif des Vosges, ce qui assure des vendanges tardives et une belle maturité des raisins. Les sols calcaires, granitiques et marno-calcaires du secteur de Cleebourg, dans le nord de l’Alsace, apportent minéralité et vivacité aux vins. Depuis plusieurs siècles, la viticulture alsacienne excelle dans l’expression des cépages purs et trouve dans le Pinot Noir un précieux allié pour produire des rouges élégants et rafraîchissants, de plus en plus recherchés.

Ce Pinot Noir barriques s’accordera harmonieusement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne, ou encore un baeckeoffe alsacien enrichi de viande rouge. Il accompagnera également parfaitement une terrine de gibier ou un plateau de fromages doux tels que le munster affiné ou le reblochon.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération. Il pourra ainsi dévoiler toute la palette de ses arômes et sa texture soyeuse. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service favorisera son épanouissement en bouche, tout en conservant sa fraîcheur.