Vins Pinot noir Bott Frères - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2015 « Cuvée Tradition » du domaine Bott Frères incarne à merveille la singularité du cépage noir emblématique d’Alsace, rare sur ces terres historiquement dédiées aux blancs. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime présente une belle robe rubis clair, typique du style local, avec une vinification en cuves qui favorise la pureté du fruit et la fraîcheur. L’année 2015, chaude et solaire, a offert aux raisins une maturité optimale, conférant au vin des notes marquées de cerise, de fraise des bois et une pointe d’épices douces, portées par une structure tannique fine et élégante. Ce Pinot Noir séduit par sa gourmandise en bouche et sa vivacité, avec une finale subtilement minérale, rappelant le terroir alsacien.

L’Alsace est une région viticole singulière, bénéficiant d’un microclimat sec grâce à la protection des Vosges, offrant ainsi l’un des taux de précipitations les plus faibles de France. Le sous-sol, composé de mosaïques de granit, calcaire, argile et schistes, apporte complexité et diversité aux vins. Si la région est surtout réputée pour ses grands blancs, elle réserve de belles surprises avec ses Pinots Noirs, qui gagnent en profondeur depuis une quinzaine d’années. Le savoir-faire des Bott Frères, transmis depuis plusieurs générations à Ribeauvillé, s’inscrit dans cette tradition de respect du terroir et de la typicité alsacienne.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir sec s’accommode parfaitement avec des recettes simples comme une volaille rôtie, un filet de veau sauce légère ou un magret de canard aux griottes. Il se marie à merveille avec les spécialités régionales, notamment une tarte flambée traditionnelle ou un baeckeoffe à base de viande. Pensez aussi à des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le munster affiné au cumin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 14-16°C, dans de grands verres qui permettront aux arômes de s’exprimer pleinement. Une légère aération avant service révèlera encore davantage sa finesse et sa complexité.