Vins Pinot noir Domaine Roland Schmitt - 2023

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2023 du Domaine Roland Schmitt incarne à merveille la finesse et le dynamisme des rouges d’Alsace. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, unique rouge autorisé dans l’appellation, ce millésime jeune exprime toute la fraîcheur et l'éclat du fruit. Le domaine met un point d’honneur à vinifier le raisin dans le respect du terroir, souvent avec une macération courte pour préserver la délicatesse aromatique et obtenir une robe rubis lumineuse. Issu de parcelles bien exposées, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, ce vin développe au nez des notes séduisantes de cerise, de framboise, avec une touche d'épices douces ; la bouche est souple, légère, droite, portée par des tanins fondus et une acidité vivifiante qui prolonge la finale.

L’Alsace, région viticole historique située aux confins de la France et de l’Allemagne, jouit d’un microclimat sec grâce à la barrière naturelle des Vosges. Ce climat tempéré, combiné à une grande diversité de sols (schistes, calcaires, granits…), favorise la production de vins exprimant une belle pureté aromatique. Si la région est renommée pour ses blancs, le Pinot Noir gagne en reconnaissance ces dernières années, s’affirmant comme un ambassadeur du renouveau alsacien. Les traditions locales, conjuguées à une volonté d'innovation, confèrent au Domaine Roland Schmitt une place de choix au sein de la production régionale.

Pour accompagner ce Pinot Noir d’Alsace, privilégiez des mets subtils capables de valoriser sa légèreté et sa fraîcheur. Une volaille rôtie, un baeckeoffe traditionnel alsacien aux viandes blanches, une tarte flambée gratinée, mais aussi un saumon grillé ou un risotto aux champignons s’accorderont à merveille. Essayez également avec une planche de charcuteries fines ou un munster jeune pour une expérience résolument locale.

Servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C afin d’en apprécier toute la vitalité aromatique et la finesse de sa texture. Une légère aération en carafe peut être bénéfique sur ce millésime jeune, révélant davantage ses arômes fruités et sa gourmandise.