Vins Pinot noir Domaine Haute Perche - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Haute Perche signe ici un très beau Pinot Noir d’Alsace dans sa version 2018, issue exclusivement du cépage Pinot Noir, rare et notable dans cette région davantage reconnue pour ses vins blancs. Millésime généreux, l'année 2018 a été marquée par un été chaud et ensoleillé, offrant une belle maturité aux raisins tout en conservant une fraîcheur bénéfique à l’équilibre du vin. Le terroir alsacien, aux sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, participe à la finesse et à l’élégance de ce rouge lumineux. La vinification, généralement effectuée en cuves inox ou parfois en foudres, met l’accent sur le fruit, le croquant et la fraîcheur, tout en préservant la délicatesse propre au Pinot Noir alsacien.

L’Alsace, région viticole au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par de faibles précipitations grâce à l’effet protecteur du massif. Les vignes bénéficient d’une longue période de maturation, permettant au Pinot Noir de développer des arômes subtils de fruits rouges, de cerise, de groseille et parfois de notes légèrement épicées. L’histoire viticole de la région, influencée par la culture française et germanique, confère à ses vins une identité singulière, marquée par l’élégance et la fraîcheur.

Ce Pinot Noir sec d’Alsace s’accordera merveilleusement avec une cuisine délicate. Privilégiez les volailles rôties, un coq au Riesling, des viandes blanches ou encore des poissons de rivière cuisinés avec des champignons. Les plats régionaux comme le baeckeoffe ou une tarte flambée gratinée aux oignons relèveront son caractère fruité. Il se marie également avec des fromages à pâte pressée, comme un Comté affiné ou un Munster doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C, après l’avoir, si possible, aéré une demi-heure en carafe afin qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin séduira autant à l’apéritif qu’au cours du repas.