Avis Viniou
Le Pinot Noir "Cuvée Laforêt" 2021 de Joseph Drouhin est une belle expression de l'Alsace, une région réputée pour ses vins élégants. Ce vin rouge se singularise par sa finesse et son élégance, caractéristiques du cépage Pinot Noir cultivé sur des terroirs argilo-calcaires. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a produit des raisins de grande qualité, donnant au vin des arômes de fruits rouges croquants et une belle fraîcheur en bouche. La région alsacienne, bénéficiant d'un climat semi-continental, offre un cadre idéal pour la viticulture, avec des influences climatiques et géologiques qui contribuent à la complexité et à la diversité de ses vins. Le domaine Joseph Drouhin, bien connu pour son savoir-faire et sa passion pour la qualité, perpétue une tradition viticole respectée et admirée dans le monde entier.
Pour accompagner ce Pinot Noir, misez sur des mets permettant de sublimer ses arômes fruités et sa texture délicate. Optez pour un filet mignon de porc aux cerises ou un magret de canard, qui mettront en valeur sa profondeur et sa finesse. En Alsace, un baeckeoffe, ce plat traditionnel à base de viande et de légumes, serait également un choix judicieux pour créer une belle harmonie avec ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Pinot Noir à une température idéale de 16-18°C pour préserver toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer toute sa palette d'arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rouge rubis, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges et sa touche épicée. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa finale légèrement acidulée qui appelle à une seconde gorgée.
