Vins Pinot noir Domaine Ehrhart - Collection familiale - 2024

Le Domaine Ehrhart signe ici une très belle cuvée de Pinot Noir, millésime 2024, labellisée AOC Alsace. Ce vin rouge sec, issu de la cuvée « Collection familiale », met à l’honneur le cépage roi des rouges alsaciens, le Pinot Noir, magnifié par la sélection parcellaire et le savoir-faire minutieux du domaine. L’année 2024, marquée par un climat contrasté en Alsace, a offert une maturité optimale aux raisins tout en conservant une trame de fraîcheur caractéristique de la région. La vinification parcellaire et respectueuse du fruit privilégie une extraction douce, permettant d’exprimer les arômes délicats de cerise, de groseille et de petites baies rouges, avec des notes florales et une subtile touche épicée. L’élevage, souvent partiel en fûts de chêne, vient asseoir une structure soyeuse sans masquer l’élégance du fruit.

Le vignoble alsacien, lové entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat d’une grande singularité : les Vosges abritent les parcelles de la pluie, autorisant une maturité lente et complète. Les sols marno-calcaires et granitiques du secteur d’Eguisheim, berceau du Domaine Ehrhart, transmettent au vin finesse, structure et fraîcheur. L’histoire viticole alsacienne, forgée par des siècles d’influences germaniques et françaises, confère aux pinots noirs de la région une identité affirmée, aujourd’hui reconnue comme l’une des grandes expressions du cépage en France, hors Bourgogne.

Ce Pinot Noir s’accorde à merveille avec des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou un filet mignon de porc légèrement grillé. Il sublimera également des plats traditionnels alsaciens comme le baeckeoffe de canard ou une tarte flambée gratinée. Pour les amateurs de fromages à pâte molle, il saura accompagner un munster affiné avec suffisamment de délicatesse pour ne pas être dominé.

Je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver la finesse de ses arômes et sa vivacité. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin exprime pleinement son bouquet et sa texture en bouche. Ce Pinot Noir 2024 du Domaine Ehrhart a toutes les qualités d’un grand vin destiné à égayer les belles tables conviviales.